花粉症で目を取り外して洗いたい。ハレ弁です。
お弁当を渡した瞬間、旦那が一言——
「ほぼ飲み物やった」
…褒め言葉ですよね、これ😂
今回はそのお弁当、ふわとろ豚ミンチ丼のレシピを紹介します！ワンパンで10分、なのにとにかくうまい。旦那がバッグから取り出すなり「とろっふわ！」って言ったやつです🫶
材料（1人分）
- 豚ミンチ 150g
- 卵 2個
- ねぎ 適量
- 生姜 少々（チューブでOK）
調味料（あんかけ用）
- 酒 大さじ1
- めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 鶏がらスープ 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 水 100cc
- 片栗粉 小さじ1
※ミンチを炒める用に、砂糖・醤油・生姜も少量使います。
作り方
① ミンチを炒めて、しっかり味をつける
フライパンに豚ミンチを入れ、砂糖・醤油・生姜を加えて炒めます。
ここでしっかり味をつけておくのがポイント💡 味が染み込むので、冷めても美味しく食べられます。旦那弁当の大敵「冷めてぼんやりした味」を防いでくれる大事なひと手間です。
② 調味料を加えてグツグツ煮る
あんかけ用の調味料（酒・めんつゆ・砂糖・鶏がらスープ・オイスターソース・水・片栗粉）を全て加えて、グツグツするまで煮ます。とろみがついてきたら次のステップへ。
③ 卵を回しかけたら…10秒放置！【ふわとろの核心】
ここが一番大事です。
溶き卵をフライパン全体に回しかけたら、絶対にかき混ぜずそのまま10秒待ちます。
10秒経ったら、大きくざっくり5回だけ混ぜる。これだけ！
この「待つ→5回だけ」が、ふわとろ食感を生む秘訣です🥚 かき混ぜすぎると卵があんの汁と混ざって茶色くなってしまうのでご注意を。白×茶色のコントラストが、見た目の美味しさにもつながります。
④ クッキングシートを使って盛り付け【べちゃべちゃ防止の神ワザ】
お弁当箱にご飯を詰めたら、ご飯の上にクッキングシートを1枚敷いてからミンチあんをのせます。
食べるときにシートをサッと取り除けば、ご飯がべちゃべちゃにならずふっくらしたまま食べられます😊 丼弁当あるあるの悩みを一発解決する技です！
⑤ ねぎをのせて完成🎉
仕上げにねぎをたっぷりのせたら完成。全工程ワンパン、時間にして約10分です。
ハレ弁からひと言
「ほぼ飲み物やった」って言葉、最高の褒め言葉だと思っています😂
とろとろのあんと、ふわふわの卵と、しっかり味のミンチ。それがご飯と合わさって…そりゃ飲み物になるわ、ってなりますよね。
簡単なおかずやけど、愛情も一緒にぎゅうぎゅう詰めにしちゃいます🫶 ぜひ作ってみてください！
コメント